La réglementation européenne introduit des conditions très strictes de collecte, de transport, d’entreposage, de manipulation, de transformation, d’utilisation et d’élimination des sous-produits animaux tout au long de la chaîne alimentaire humaine et animale.

Elle garantit que les différentes catégories de sous-produits animaux n’entrent que dans certaines filières autorisées jusqu’à leur élimination ou leur utilisation sans risque et, en particulier que ces sous-produits n’entrent pas dans la chaîne alimentaire humaine et que seuls ceux ne présentant aucun danger pour la santé publique ou animale puissent entrer dans l’alimentation animale.

Pour plus d’informations sur le sujet, vous pouvez consulter le site internet du ministère de l’agriculture

Vous y trouverez également la liste nationale des établissements agréés pour la transformation des sous-produits animaux.

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